Burbuliuoto butelio atidarymas neabejotinai žymi šventę - ir daugeliui iš mūsų butelis yra šventimas. Tačiau negalima paneigti, kad atidarytas minėtas butelis yra šiek tiek įsipareigojimas, kaip žino daugelis iš mūsų, kad putojantis apskritai labai ilgai neišlaiko. Taigi, ką daryti, kai norite patys išgerti keletą burbuliukų, pasukti porą butelių ar atsigerti paprastą stiklinę?
iš ko jie gamina tekilą
Mes kalbėjomės putojančio vyno ir šampano ekspertai, norėdami sužinoti, kaip laikui bėgant burbuliukai nenukrenta. Didžiausias išsinešimas? Temperatūra. Perskaitykite daugiau informacijos apie laikymą Šampanas šviežia šaldytuve.
1. Tinkamai laikykite šampaną.
Jūs galite įtakoti, kiek laiko burbuliukai išlieka, pagal tai, kaip jūsų butelis buvo laikomas. 'Niekas nėra susitraukimo gerbėjas!' sako Marvina S. Robinson, „ „Stuyvesant“ šampanas , kuris rekomenduoja butelius laikyti horizontaliai (50–55 laipsnių temperatūroje), kad kamštis būtų drėgnas (ir rečiau susitrauktų), o jūsų putojantis, gerai, pilnas burbuliukų. „Taip pat rekomenduoju šampaną laikyti ant šono, kad maksimaliai pagerintumėte kokybę“, - sako Didier Mariotti, Našlė Clicquot virėjas de olos (dar žinomas kaip rūsio meistras). „Tai neleidžia kamščiui išdžiūti ir nesusitraukti, o tai leidžia buteliui patekti orui dar prieš kamščiodami.“
Visiems reikia šampano kamščio, kai lieka namuose
2. Laikykite buteliuką šaltai.
Tai gali atrodyti kaip sveikas protas, tačiau kartojasi: Temperatūros svyravimai gali sukelti angliarūgštės praradimą. „Manau, kad kruopščiai atšaldytas yra ilgas kelias“, - sako Lauren Kopit, vyno gamintoja Sterlingo vynuogynai . „Norint, kad patiekiant vyną burbuliukai būtų gyvesni, svarbiausia išlaikyti buteliuką šaltą“, - sako Mary Ewing-Mulligan, Tarptautinio vyno centro prezidentas ir vyno magistras. „Esant šaltai temperatūrai, CO2 lieka ilgiau ištirpęs skystyje, o esant aukštesnei temperatūrai deguonis gali sąveikauti su vynu, o CO2 mažėja. Arba laikykite butelį ledo kibirėlyje, arba tarp pilstymo grąžinkite į šaldytuvą “.
3. Neužšaldykite butelio, kad greitai atvėstų.
Venkite burbuliukų sprogimo patiekdami jį šaltą, tačiau neužšaldykite butelio, sako Robinsonas. (Taip, net jei esate laiko krizėje.) „Šampanas turėtų būti patiekiamas nuo 47 iki 50 laipsnių F., tačiau neužšaldykite jo ar taurių. Tai padarius, susprogs tie maži burbulai, ir tai visai nesmagu “.
Atsargiai atidarykite buteliuką. Norite atidaryti buteliuką kiek įmanoma švelniau (su atodūsiu, o ne su popsu), kad putojimas neprarastų kaip putos, sako Ewing-Mulligan.
4. Pasirinkite kokybišką šampano kamštį.
Kiekvienas ekspertas čia rekomenduoja investuoti į šampano kamštį. Kokybiškas šampano kamštis yra geriausias jūsų draugas laikyti buteliuke burbuliukus, nes įprastas vyno kamštis tiesiog netiks “, - sako Robinsonas. Ji siūlo „MiTBA“ šampano kamštis , arba tai rožinis auksas OWO versija. Jos teigimu, šių stilių kamščių dvipusiai sparnai gali padėti sukurti didesnį spaudimą ir tvirtesnį sandarumą. („VinePair“ taip pat parduoda a Sunkiasvoris šampano kamštis , kuris yra mėgstamiausias personalas ir skaitytojas.)
Laukiate, kol atvyks jūsų kamštis, pamiršote jį lankydamiesi pas draugą ar daugybę kitų priežasčių, kodėl jos neturite? „Jei neturite, galite uždėti metalinį šaukštą ant jo viršaus“, - sako Edas McCarthy, knygos „Autorius“. Šampanas manekenams “, Kuris rekomenduoja tai padaryti iškart, kai nustosite pilti. (Jis pripažįsta, kad tai nėra toks geras kamštis, bet tai padarys šiek tiek.)
5. Išgerk.
Ne, tikrai - būtina, kad šampanas ir putojantis vynas būtų suvartoti per trumpą laiką. Daugelis ekspertų sako, kad jį užbaigti kitą dieną yra idealu, tačiau iki trijų ar keturių dienų, laikomų šaldytuve su kamščiu, bus gerai. Paprastai vynas vis tiek yra malonus per šį laikotarpį, sako McCarthy, „tačiau vynas bus tramdomas ir ne toks gausus, kaip tada, kai jį pirmą kartą atidarėte“. Bet ilgiau, ir tai gali paveikti vyno struktūrą.
Premijos patarimas: valgykite burbuliukus.
Jei visa kita nepavyksta (arba sakote, kad atidarėte tris butelius virtualiam degustavimui ir negalėjote jų visų užbaigti), Robinsonas rekomenduoja naudoti papildomą putojimą Šampano cupcakes ar kiti receptai, reikalaujantys likusio vyno.
